Balvenie feiert den 25. Geburtstag des 12-jährigen DoubleWood. Ein Jubiläumsjahr zu Ehren der Errungenschaften von Balvenie Malt Master David C. Stewart MBE, dem Urheber der Double-Cask-Reifung und Schöpfer des Balvenie DoubleWood. Die Geschichte des 12-jährigen Balvenie DoubleWood nahm 1982 ihren Anfang, als David C. Stewart MBE begann, mit der Double-Cask-Reifung, auch Wood Finishing genannt, zu experimentieren und 12 Jahre alten Balvenie in Oloroso-Sherry-Fässern nachreifen liess. Bei diesem heute in der Whiskyherstellung gängigen Wood-Finishing-Verfahren wird ein bereits fassgereifter Whisky während mehreren Monaten in einem anderen Fasstyp nachgereift, um ihm zusätzlichen Charakter, Geschmacksintensität und tiefe zu verleihen. Die Experimente des Malt Masters waren von Erfolg gekrönt. Die Markteinführung des Balvenie Classic 1983 wurde begeistert aufgenommen und 1993 folgte der 12-jährige Balvenie, der zunächst während 12 Jahren in traditionellen Whiskyfässern gelagert wird, um dann seine Reifung während weiteren neun Monaten in spanischen Sherry Eichenfässern zu vollenden. Diese doppelte Reifung verleiht dem Whisky eine einzigartige Aromenfülle und Geschmackstiefe, die sich mit herkömmlichen Verfahren nicht erreichen lässt. Aufgrund seiner jahrzehntelangen Verdienste für die Whiskybranche und der Entwicklung dieses Verfahrens wurde David Stewart 2016 von der Königin Elisabeth II. mit dem MBE-Orden ausgezeichnet. David Stewart meint zu diesem Jubiläum: Die Kreation des DoubleWood ist eine Errungenschaft, auf die ich sehr stolz bin, ebenso wie auf seinen Erfolg auf dem Markt. Ich freue mich sehr, dass dieses vor vielen Jahren von mir entwickelte Verfahren heute zur gängigen Praxis in der Whiskyherstellung geworden ist. Doch ohne die Hingabe und den Einsatz aller Mitarbeitenden der Destillerie, die über lange Jahre an seiner Kreation mitgewirkt haben, wäre der DoubleWood nicht zu dem geworden, was er heute ist. Die Feierlichkeiten zu seinem 25. Geburtstag sind eine wunderbare Gelegenheit, uns zu versammeln und ein Glas zu Ehren dieses einzigartigen Whiskys zu erheben. In der Nase süsse Früchte und Oloroso-Sherry-Noten mit Honig und Vanille. Im Gaumen weich und mild, gefolgt von nussiger Süsse, Zimt und feiner Sherry-Schicht. Der Abgang ist lang und wärmend.